eu e os miúdos chegámos mais uma vez cobertos de lama da cabeça aos pés e os pássaros cantavam lá fora em janeiro, como se fosse primavera, lembrei-me de uma receita original que tinha visto algures há muito tempo. Na verdade, era uma prenda de design muito engraçada para um entusiasta de comida saudável. Por isso, pensei: se a lama está por aí, mais vale comê-la, certo?! Vale a pena um pouco dessa diversão culinária maluca como surpresa para os outros neste mês de janeiro tão mau!
No Japão, consideram a argila comestível uma iguaria, mas lá comem mesmo caulino e argila modificada extraída de grandes profundidades. Obrigado, mas preferimos algo que se pareça apenas com barro…
Vamos precisar dele:
uma panela ou tigela limpa
pão integral
bolachas de manteiga com sal
aveia
cebolas
azeitonas pretas
nozes raladas
azeite
agriões
cebolinho
rebentos de cereais
cenouras,espargos, rabanete
sal
Tostar um pouco o pão integral no forno e misturar. Esmagar as bolachas salgadas. Tostar as papas de aveia numa frigideira. Fritar as cebolas na frigideira até alourarem. Picar finamente as azeitonas.
Juntar os frutos secos ralados, talvez nozes. Misture numa tigela com um pouco de azeite, para que a “massa” resultante se assemelhe à argila na sua textura grumosa.
Numa tigela, bata o absinto com o sal, o alho, o cebolinho e os rebentos de cereais finamente picados.
Coloque esta mistura no fundo de uma panela ou tigela, empilhe a argila comestível por cima e espete os espargos, as cenouras ou os rabanetes na argila. Pode saltear brevemente os espargos e as cenouras em manteiga.
Existe também uma versão doce:
Misture os frutos secos e a aveia com o cacau e o açúcar refinado, deite manteiga derretida por cima para que a mistura resultante tenha uma consistência solta. Coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 150°C durante 10 minutos.
Entretanto, prepare o creme de fruta. Por exemplo, amasse mirtilos ou morangos (descongelados), amasse-os com queijo fresco e mel.
Coloque o creme no fundo de uma chávena ou de um pote e cubra com barro comestível arrefecido. Decore com uma flor ou com folhas de hortelã ou de erva-cidreira, se as conseguir encontrar em janeiro.